indice glicemico

Cos'è l'Indice Glicemico degli alimenti? L’Indice Glicemico (IG) rappresenta la velocità con cui un determinato cibo aumenti la glicemia sanguigna (quantità di zuccheri nel sangue). Il tutto è rapportato a un alimento di riferimento, il glucosio. La risposta glicemica ovviamente…